純米酒吟醸酒徹底研究

御代栄(みよさかえ)　しずく媛　純米酒　720ml　【箱入り】【4月新商品】【sake0423】

愛媛初の酒造好適米“しずく媛”を100％使用。
ほのかな香りと一滴(ひとしずく)の優しさの中にキリッとした、やや辛口の味わいがあります。
冷酒にすると味が引き締まり、よりスッキリとお楽しみいただけます。
商　品　情　報原材料名米、米麹度数15度～16度酸　　度-日本酒度+4.0精米歩合60％使用米愛媛県産しずく媛100％製造年月21年4化粧箱あり産地・蔵元愛媛県西条市・成龍酒造株式会社成龍酒造(せいりょう)　【愛媛県西条市】　『伊予　賀儀屋(かぎや)』初代　首藤鹿之助氏が明治10年(1877年)に愛媛の地で創業。
2007年で創業130周年を迎えました。
現在の首藤洋代表で6代目蔵元となっています。
お酒は食事の脇役であると常に考え、最大限に食事を引き立てる事を37歳の織田(おりた)杜氏を中心に、伝統の味を現代に受け継いでいます。
「賀儀屋」の酒名の由来は、地元庄屋の鍵を全て預かって管理していたところから「賀儀屋」の屋号となりました。
仕込み水は、四国の最高峰、石鎚山に源を発し、原料米は山田錦や松山三井を使用して杜氏の卓越した技がスッキリとした旨味のある酒を醸し出しています。
【賀儀屋　商品特性】《瓶火入れ生詰》生酒商品は品質の劣化、香味の顕著な変化が大きいため極力貯蔵保管の管理が過敏になります。
出来るだけ品質の変化を抑え、通年で流通できる限界を考え、いわゆる「生のような」鮮度を持った酒に仕上げています。
《食中の酒》食べながら飲むという、あくまでも料理を引き立てる脇役に考えています。
自然に無くなる酒を目指しています。
《熟成向上の酒》春の若々しさから熟成の頻度に応じて味のノリが良く旨味の向上する、練れる酒です。
《無濾過》あくまでも味の調整、加工をしない目的で、商品の味を後処理・炭濾過等施さず、そのままの味を封じ込めたいという考えで、賀儀屋全ての商品が無濾過です。
・・・詳細・評価を見る

もっと知りたい人はこちらから

●大山　『特別純米酒』　特別純米　1800ml

味わい辛口造り特別純米生産者のコメントさらりとした口あたり、ほのかに漂う香りがやがて適度な旨味と甘味に一体となる。完成・・・もっと見る
------

●大甕貯蔵酒　特別純米酒「三年寝太郎」　萬寿鏡　720ml　★甕蔵で貯蔵熟成した特別純米酒★

三年も貯蔵すると、熟成にともなって、日本酒業界では否定的な「老香(ひねか)」が生じますが、ここの蔵元は、これを一つの特徴・個性と・・・もっと見る
------

●ワンランク以上、上の純米酒　夜明け前　純米生一本1.8L

株式会社小野酒造店長野県辰野町原料米山田錦100％精米歩合49%度　数約16度日本酒度+1酸　度1.7使用酵母アルプス酵母推奨す・・・もっと見る
------

●宮城における純米酒のさきがけ！森民酒造本家が醸したしぼりたて☆最高級酒米「美山錦」を50%まで磨いた、杜氏渾身の銘酒！新春しか出荷されない、貴重な720ml☆

【商品説明】採れたての最高級の酒米「美山錦」を50%まで磨いて造ったしぼりたて生酒です。フルーティな香り、口の中で広がるふくよか・・・もっと見る
------

●純米酒の本道を歩む道　梵　道　1800ml　

五百万石55％精白の0℃で1年間熟成された純米吟醸酒。　落ち着いた香りと、どっしりといした味わいが決め手の飲み飽きしない酒。　長・・・もっと見る
------

●純米酒「ひろしま気分　純米吟醸酒」500ml

商品名ひろしまきぶん　じゅんまいぎんじょうしゅひろしま気分　純米吟醸酒種類純米酒原料米広島産こい・・・もっと見る
------

●◎トップブランド米を「生もと」で醸した純米酒！麓井生もと純米どまんなか無濾過1.8L

山形県の美味しいお米、トップブランド米「どまんなか」を原料米に使用し生もと造りで醸した純米酒です。トップブランド米とは、山形県庄・・・もっと見る
------

●蔵元自らの田んぼで育てた山田錦を使用した限定酒！他の酒にも増して愛着の深いお酒がマズイはずがない！山形県　水戸部酒造　山形正宗【やまがたまさむね】　純米吟醸酒　稲造　　1800ml

蔵元自らの田んぼで育てた酒米を使用して造った愛着のあるお酒!心を込めて造ったお酒がマズイわけないです！稲造と書いて“いなぞう”と・・・もっと見る
------